Cortes de carne, un regalo para el mundo

 

Los cortes de carne y las empanadas son, probablemente, los principales platillos que se nos vienen a la mente al hablar de comida argentina. Los argentinos son famosos porque no pueden vivir sin comer carne, para ellos es tan importante los cortes de carne, como lo es el fútbol o el tango.

No puede faltar una parrillada un domingo con los amigos sin antes haber pensado en qué elementos tendrá esa parrillada. Hoy hablaremos de los principales cortes de carne que nos regala la gastronomía argentina. ¡Estamos seguros que después de leer este artículo, vas a venir a visitarnos!

 

Cortes de carne para todos los gustos

 

Antes de hablar de los cortes de carne, debes de tener en cuenta que un buen corte de carne, requiere de un proceso de añejamiento para otorgarle el sabor y textura única de cada corte. A continuación, te presentamos los principales cortes de carne argentinos.

 

¡Toma nota!

 

Asado de tira. El asado de tira es un clásico corte de asado argentino. En el que la carne se corta en dirección perpendicular a las costillas. En lugar de separar cada costilla de forma longitudinal, como habitualmente acostumbramos a verlas, el corte se da de forma transversal, dejando tiras de unos cuatro centímetros aproximadamente y que contienen cuatro o cinco huesos de costilla.

 

Bife de Chorizo. Los bifes son la denominación argentina de los filetes gruesos del lomo de ternera o buey. Los bifes son muy apreciados por su sabor y consistencia. El bife de chorizo es uno de los más sabrosos.

 

Matambre. Uno de los cortes argentinos más conocidos, situado entre las costillas de la vaca y la piel. Su carne es ideal para hacerla en la parrilla.

 

Entraña argentina de ternera. Corresponde con el diafragma de la res y suele encontrarse con una capa de piel dura en el exterior que, si bien es cierto que puede cocinarse para que quede crujiente, lo recomendable es retirarla para que la pieza quede mejor al pasar por la parrilla.

 

Vacío. Este corte se sitúa en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Aunque es muy jugosa, también es algo dura por ser bastante fibrosa.

 

Cortes para disfrutar en familia

 

Como puedes ver, los cortes de carne argentinos tienen diferentes texturas y sabores, por lo que son ideales para compartir en familia y acompañarlos de un buen vino, disfrutando al máximo de sus sabores.

En La Vid Argentina contamos con una gran variedad de cortes, que además tiene la máxima calidad Certified Angus Beef, para que compartas una gran comida, ya sea en familia o con tu pareja.

 

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