Conoce el bife de chorizo y por qué debes probarlo
| agosto 27, 2019
Tipos de bife y por qué el bife de chorizo es el rey
Entre los grandes cortes de carne, el bife de chorizo siempre se destaca
La carne siempre ha tenido un papel preponderante en la gastronomía argentina y cada corte tiene tradiciones e historia, sin embargo, es el bife de chorizo el que suele destacarse cuando se trata de gastronomía local. La palabra “bife” se deriva de beef, que en inglés hace referencia a la carne de vacuna, y existen varios tipos de bife. A continuación hablamos de algunos de ellos y por qué el bife de chorizo es uno de los indiscutibles favoritos.
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Bife de lomo
Por lo general este se presenta en forma de medallón y es un corte muy tierno. También se le conoce como solomillo y a mucha gente le gusta porque es indiscutiblemente jugoso y además, un muy buen acompañante del tocino.
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Bife de costilla
Este corte lleva un hueso que separa parte del lomo. Es pequeño, tierno y de carne magra, con algo de grasa.
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Churrasco
El churrasco es un corte confuso, porque el nombre se le asigna a diferentes partes de la vaca según cada país. En Argentina también se le conoce como tira de asado o churrasquitos, y es un corte sin huesos. Es un nombre que puede utilizarse para hacer referencia a cualquier corte en general.
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Ojo de bife
Un corte pequeño, compacto y con grasa en el centro, ideal para preparaciones gourmet, también conocido como filete mignon. Debe medir al menos cuatro centímetros de espesor y con la preparación correcta puede ser muy jugoso.
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Bife de chorizo
El favorito de muchos, el bife de chorizo suele ser estrella de muchos restaurantes argentinos. Esta carne tierna siempre lleva una cintilla de grasa que la vuelve más jugosa y apetecible, con un sabor más agradable. Es un bife alto que se suele cocinar a las grasas y no hay quien se le resista. Este corte está muy bien balanceado en sabor, jugosidad y grasa, así que se puede decir que es perfecto.
Ven a La Vid Argentina a probar el mejor bife de chorizo, ¡vive la experiencia con nosotros y deja que también se vuelva tu favorito!
