En La Vid Argentina se disfruta de un ambiente amable, un trato cordial y sobre todo, de la buena comida. Detrás de ello hay un obsesivo interés tanto en la elaboración de cada plato como en el cuidado de su entorno. Con el mismo concepto nos propusimos elaborar nuestros propios vinos, inseparables de la típica comida argentina.
Finca La Vid se elaboró con un grupo de enólogos que, conociendo nuestra cocina, interpretaron y compartieron acabadamente nuestros conceptos.
Para acompañar a todas las tentaciones del restaurante se necesitan vinos elegantes y con mucha personalidad, pero versátiles; que sean armónicos con la mayor cantidad de platos.
Los dos tintos responden al perfil de vinos jóvenes y frutados con moderadas notas de roble francés y americano. Son agradables, bien balanceados y fáciles de beber.
VIÑEDOS
Pertenecen a los llamados "viñedos de altura". Están ubicados en el Valle de Uco de la provincia de Mendoza, Argentina, al pie de la Cordillera de los Andes a una altura de 1.050 msnm.
Son regados con aguas cristalinas del deshielo. Los suelos son muy permeables de buen drenaje y el clima es seco. Todo ello produce una materia prima de altísima calidad, con mucho color y gran riqueza aromática.
COSECHA
Tanto la cosecha como la selección de racimos se hicieron en forma manual con lo se que aseguró sanidad, limpieza y pureza varietal. En todo el proceso se evitaron las oxidaciones y las pérdidas de los aromas primarios.
DIFERENCIAS ENTRE AMBOS VINOS
MALBEC
Está elaborado con el 100% de esta variedad. Es de color intenso con los tonos violáceos típicos de la variedad. También es típico de esta variedad los aromas y gustos frutales y florales. Para no disminuir esas cualidades, las notas aportadas por la madera fueron muy sutiles, ya que su uso se limitó a una micro oxigenación y redondeo de aristas.
Su aroma es limpio e intenso. Al paladar es aterciopelado con notas dulces, que indican un buen grado de madurez. El final es largo y agradable.
MALBEC – CABERNET SAUVIGNON
Es una mezcla al 50% de ambos varietales. El Cabernet Sauvignon le aportó algunos tonos rubí y aromas especiados. Este vino se enriqueció con una permanencia algo más prolongada en madera que le dio al conjunto mayor complejidad. También es aterciopelado al paladar, sin embargo tiene una estructura suficiente para acompañar cualquier plato de la variada cocina argentina y mexicana.
Pablo Cabello
Enólogo
Mendoza, Argentina
Colaboración Especial
La Vid Argentina